Cardápio Natalino

O Natal está chegando e eu tenho um presentinho adiantado pra você: um cardápio especial pra uma ceia diferente, mais sofisticada, saborosa e, acredite se quiser, mais simples de preparar. Tudo pra você passar mais tempo comemorando e menos tempo cozinhando.

Eu criei um cardápio de carnes, que vai do tradicional peru até bacalhau, passando ainda por vitela. Depois da carne, você escolhe mais um acompanhamento do cardápio e pronto. O resto é comigo. E claro, não esqueça a sobremesa!

Vou atrás de ingredientes selecionados, preparo tudo com muito cuidado e entrego na sua casa até as 15h do dia 24 de dezembro.

Mas não se esqueça: pra dar tempo de fazer as compras e preparar tudo direitinho, os pedidos devem ser feitos até, no máximo, dia 7 de dezembro.


Confira agora as opções de cardápio para uma ceia de Natal diferente.

Pratos principais:

- Bacalhau a Gomes de Sá R$600,00 – Serve aprox. 10 pessoas

- Filet Mignon Suíno com ervas aromáticas R$210,00 – Serve aprox. 06 pessoas

- Peru com fios de ovos R$460,00 – Serve aprox. 15 pessoas

- Pernil a moda da Chef R$270,00 – Serve aprox. 10 pessoas

- Vitela ao Portobello R$768,00 – Serve aprox. 15 pessoas

- Filet Mignon com shitake e shimeji R$350,00 – Serve aprox. 06 pessoas

- Tender Natalino R$225,00 – Serve aprox. 06 pessoas


Acompanhamentos Inclusos (1 acompanhamento por prato principal)

- Couscous Marroquino
- Arroz de laranja e amêndoa
- Ratatouille
- Repolho a Blumenau (com ameixas pretas e maçã)
- Purê de Wassabi
- Purê de maçã
- Farofa de maracujá e castanha de caju
- Salada de Cevada com frutas secas

Sobremesas

- Torta de noz Pecan R$140,00 – Serve aprox. 10 pessoas
- Cheese cake com calda de framboesa R$180,00 – Serve aprox. 12 pessoas
- Berry Trifle R$240,00 – Serve aprox. 10 pessoas
- Terrine de Chocolate com marrom glacê R$180,00 – Serve aprox. 08 pessoas
- Torta de figo com pistache R$120,00 – Serve aprox. 08 pessoas
- Torta de tâmara com nozes R$140,00 – Serve aprox. 08 pessoas
- Baba au rum com frutas da estação R$120,00 – Serve aprox. 10 pessoas


Me escreva ou ligue para ter mais informações ou esclarecer outras dúvidas.

Será um prazer em cozinhar para você e seus convidados em uma data tão importante como o Natal.

Dois aniversários em uma só festa.

Um jantar para 70 pessoas deveria ser oferecido para os convidados entre uma dança e outra. Com tantos paladares para agradar, um couvert italiano com caponata de berinjela e outros antepastos seria a melhor coisa para abrir o apetite do pessoal.

Depois, nada melhor que um festival de risotos, que contou com 4 versões para agradar a todos: frutos do mar, uma opção brasileiríssima com carne seca, uma versão tailandesa com shitaque e gengibre e um italiano com mascarpone e parmesão.

Os pedidos eram feitos aos garçons e finalizados na hora, chegando empratados e quentinhos aos convidados. Esse serviço permitiu que as pessoas experimentassem os diversos sabores de risotos em diferentes momentos da festa que durou até as 4 horas da manhã.

Você tem muita gente com gosto diferente pra agradar? Escreva pra mim que a gente resolve.

Referências mundiais com um gostinho de Brasil.

Oferecer um jantar para um amigo de longe, acostumado com a variedade de restaurantes e famosos chefs de Nova York. Com esse briefing, eu deveria preparar um jantar empratado para 20 pessoas precedido por um coquetel.

A casa foi lindamente decorada contou com a ajuda de uma profissional, mas quem chamou a atenção mesmo foi o jantar, que ofereceu em uma montagem surpreendente: carrés de cordeiro acompanhado de um cremoso risoto de mascarpone. A sobremesa, preparada pelo dono da casa especialmente para o amigo, fechou o jantar com harmonia.




Quer provar um pouco da cozinha internacional sem sair de casa? Escreva pra mim.

Coquetel VIP para convidados idem.

Quando a senhora Helena me procurou e explicou suas necessidades, ficou claro que mais do que alimentar, esse coquetel também teria uma importância psicológica para os convidados.

Isso porque ele seria servidor durante a seleção de casting de um importante musical que deve chegar ao Brasil em breve. Por isso, era preciso alimentar e acalmar cantores, atores e VIPs, diminuindo a percepção do tempo de espera e facilitando a conversa entre os convidados.

E parece que deu certo. A seleção foi bem tranqüila e todos pareciam se divertir muito enquanto saboreavam Proseco e conheciam canapés quentes e frios, da simples e saborosa mini baked potato até sofisticadas misturas de queijo brie com damasco.





Você quer um coquetel? Escreva pra mim, conheça os detalhes do cardápio e inspire-se.

Sabor que não pesa no estômago nem no bolso.

Fabiana queria comemorar seu aniversário junto de sua família e amigos de um jeito diferentes, mas não tinha a menor idéia do que precisava ou o que iria fazer. Sua única certeza era que gostaria de reunir 20 pessoas no salão de festas de seu prédio e ter uma tarde gostosa sem gastar muito.

Minha proposta foi baseada na mescla de ingredientes tradicionais e conhecidos com novidades que chegariam para ampliar os horizontes de todos. Começamos com um couvert bem light para esperar a chegada de todos os convidados, seguido por uma carne branca de ave acompanhada de couscous marroquino. Na sobremesa os chocólatras se esbaldaram com um delicioso brownie.

Ainda ficamos responsáveis pela locação de louça, toalhas e pela simples, mas graciosa, decoração.

E você, quer reunir os amigos, experimentar sabores diferentes sem gastar muito? Vamos conversar e chegar numa solução pra você. Escreva pra mim.

Restrições? No cardápio, sim. No sabor, nunca!

Para comemorar o aniversário de 57 anos do marido, a senhora Mara convidou 22 amigos e encomendou um jantar formal. Eu não podia usar qualquer tipo de ingrendiente no preparo pelo fato do casal seguir a religião judaica, mas também não podia abrir mão do sabor, já que estão acostumados a comer bem.

Para isso, comecei com um coquetel que mesclou diferentes sabores como shitake, alcacachofra e brie. O jantar contou com uma receita especial de risoto e duas opções de acompanhamento, filé mignon e frango. Para fechar a noite, uma sobremesa para os fãs de chocolate e frutas selecionadas para quem preferiu pegar um pouco mais leve.

Você tem algum tipo de restrição, mas quer uma comida cheia de sabor?
Clique aqui, escreva pra mim e saiba todos os detalhes desse cardápio.


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Festa de aniversário e welcome back

Domingo foi de festa em dobro. O evento desse final de semana foi para comemorar o aniversário de 25 anos do Fernando, que também acabou de voltar de uma temporada nos EUA.

Por isso, nada mais natural que comemorar com uma comida típica brasileira: comida de boteco. Quer dizer, típica não porque ela teve toque especial de Chef.

O cardápio teve opções para agradar os 30 convidados, com uma grande variedade de texturas e sabores, de escondidinho de carne seca a croquetes de jamon.

O cardápio foi acompanhado de muita cerveja e estação de caipirinhas e batidas.





Quer saborear comida de boteco com um toque de Chef?
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