Coquetel VIP para convidados idem.

Quando a senhora Helena me procurou e explicou suas necessidades, ficou claro que mais do que alimentar, esse coquetel também teria uma importância psicológica para os convidados.

Isso porque ele seria servidor durante a seleção de casting de um importante musical que deve chegar ao Brasil em breve. Por isso, era preciso alimentar e acalmar cantores, atores e VIPs, diminuindo a percepção do tempo de espera e facilitando a conversa entre os convidados.

E parece que deu certo. A seleção foi bem tranqüila e todos pareciam se divertir muito enquanto saboreavam Proseco e conheciam canapés quentes e frios, da simples e saborosa mini baked potato até sofisticadas misturas de queijo brie com damasco.





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Sabor que não pesa no estômago nem no bolso.

Fabiana queria comemorar seu aniversário junto de sua família e amigos de um jeito diferentes, mas não tinha a menor idéia do que precisava ou o que iria fazer. Sua única certeza era que gostaria de reunir 20 pessoas no salão de festas de seu prédio e ter uma tarde gostosa sem gastar muito.

Minha proposta foi baseada na mescla de ingredientes tradicionais e conhecidos com novidades que chegariam para ampliar os horizontes de todos. Começamos com um couvert bem light para esperar a chegada de todos os convidados, seguido por uma carne branca de ave acompanhada de couscous marroquino. Na sobremesa os chocólatras se esbaldaram com um delicioso brownie.

Ainda ficamos responsáveis pela locação de louça, toalhas e pela simples, mas graciosa, decoração.

E você, quer reunir os amigos, experimentar sabores diferentes sem gastar muito? Vamos conversar e chegar numa solução pra você. Escreva pra mim.

Restrições? No cardápio, sim. No sabor, nunca!

Para comemorar o aniversário de 57 anos do marido, a senhora Mara convidou 22 amigos e encomendou um jantar formal. Eu não podia usar qualquer tipo de ingrendiente no preparo pelo fato do casal seguir a religião judaica, mas também não podia abrir mão do sabor, já que estão acostumados a comer bem.

Para isso, comecei com um coquetel que mesclou diferentes sabores como shitake, alcacachofra e brie. O jantar contou com uma receita especial de risoto e duas opções de acompanhamento, filé mignon e frango. Para fechar a noite, uma sobremesa para os fãs de chocolate e frutas selecionadas para quem preferiu pegar um pouco mais leve.

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Festa de aniversário e welcome back

Domingo foi de festa em dobro. O evento desse final de semana foi para comemorar o aniversário de 25 anos do Fernando, que também acabou de voltar de uma temporada nos EUA.

Por isso, nada mais natural que comemorar com uma comida típica brasileira: comida de boteco. Quer dizer, típica não porque ela teve toque especial de Chef.

O cardápio teve opções para agradar os 30 convidados, com uma grande variedade de texturas e sabores, de escondidinho de carne seca a croquetes de jamon.

O cardápio foi acompanhado de muita cerveja e estação de caipirinhas e batidas.





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