Dois aniversários em uma só festa.

Um jantar para 70 pessoas deveria ser oferecido para os convidados entre uma dança e outra. Com tantos paladares para agradar, um couvert italiano com caponata de berinjela e outros antepastos seria a melhor coisa para abrir o apetite do pessoal.

Depois, nada melhor que um festival de risotos, que contou com 4 versões para agradar a todos: frutos do mar, uma opção brasileiríssima com carne seca, uma versão tailandesa com shitaque e gengibre e um italiano com mascarpone e parmesão.

Os pedidos eram feitos aos garçons e finalizados na hora, chegando empratados e quentinhos aos convidados. Esse serviço permitiu que as pessoas experimentassem os diversos sabores de risotos em diferentes momentos da festa que durou até as 4 horas da manhã.

Você tem muita gente com gosto diferente pra agradar? Escreva pra mim que a gente resolve.

Referências mundiais com um gostinho de Brasil.

Oferecer um jantar para um amigo de longe, acostumado com a variedade de restaurantes e famosos chefs de Nova York. Com esse briefing, eu deveria preparar um jantar empratado para 20 pessoas precedido por um coquetel.

A casa foi lindamente decorada contou com a ajuda de uma profissional, mas quem chamou a atenção mesmo foi o jantar, que ofereceu em uma montagem surpreendente: carrés de cordeiro acompanhado de um cremoso risoto de mascarpone. A sobremesa, preparada pelo dono da casa especialmente para o amigo, fechou o jantar com harmonia.




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